Os 7 segredos do pudim perfeito

Você gosta de pudim? Eu até gosto, mas nunca fiz.  Depois de ler esses segredos , vou ver se me animo a fazer um... 1. Para obt...

Você gosta de pudim? Eu até gosto, mas nunca fiz. 
Depois de ler esses segredos, vou ver se me animo a fazer um...



1. Para obter uma textura lisinha, misture os ingredientes com batedor manual, que não aera tanto a massa. Depois asse lentamente em baixa temperatura, em torno de 180ºC.

2. Faz questão dos furinhos? Então bata a massa no liquidificador e asse em forno alto.

3. Se preferir, troque a essência de baunilha por fava fresca: misture o leite pedido na receita à fava e suas sementes, leve ao fogo até ferver e desligue. Deixe a mistura descansar por meia hora, coe e use.

4. Quando derreter o açúcar para fazer a calda, desligue o fogo assim que começar a amarelar, porque a fôrma quente continua cozinhando e a calda pode ficar amarga.

5. Dentro do forno, jamais dispense o banho-maria: ele garante a textura cremosa. Encha a assadeira com 2/3 de água para evitar que seque. Se ainda assim acontecer, complete com água já quente, na mesma temperatura.

6. Para que não se forme uma crosta no pudim, cubra a fôrma com papel-alumíniodurante o cozimento, sem encostar na massa.

7. Com algumas exceções, como o pudim de clara, só desenforme o pudim depois de gelado. Passe uma faca sem ponta ao redor dele, para soltar as laterais. Depois, leve a fôrma diretamente ao bico do fogão, por alguns minutos, até que a calda amoleça. Aí é só virar e servir. (via)

Posts relacionados:

4 Comentários

  1. Adoro pudim de leite, já fiz muito, agora tem um tempão que não faço, eu gosto dele cheio de furinhos.
    O item 4 eu não sabia, já perdi massa por causa de calda amarga.
    Beijo.

    ResponderExcluir
  2. Huuuuuuum
    Que fome de coisa boa me deu agora
    Vou anotar
    dificilmente faço pudim justamente pq n fica do jeito que gosto


    Bjooos
    muitospedacinhosdemim.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  3. Ai, que delícia esse post Liduh!!! Nada mais gostoso do que um pudim de leite, né? Amei as dicas e já quero me arriscar a fazer um!

    Um beijo! Não Me Mande Flores

    ResponderExcluir
  4. Adorei as dicas e em casa sabe quem é especialista em pudim
    MEU MARIDO, pois é, ele faz um pudim maravilhoso rsrsrsrs nunca vi e ele nunca erra amão rsrs

    Beijinhosss ❥
    Blog Resenhas da Pâm

    ResponderExcluir

Curtir no Facebook

Receba as atualizações por email

O que você procura?

Deixe seu recado

foxyform

Seguir no Pinterest

Arquivos

Algo Mais © Copyright 2011. Tecnologia do Blogger.